紅平菇(Pleurotus djamor)，又名紅側(cè)耳，是一種菇形獨(dú)特、色澤鮮艷、味道鮮美、香味濃郁的珍稀美味食用菌，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值與觀賞價(jià)值。主要分布在泰國、柬埔寨、越南、斯里蘭卡、新幾內(nèi)亞、馬來西亞、日本、巴西、墨西哥、中國華南地區(qū)。原是熱帶和亞熱帶地區(qū)、夏秋季節(jié)生于闊葉樹的枯腐樹干上的野生菌。我國最早是從泰國和印度等地引種。

目前紅側(cè)耳玫瑰紅變種(Pleurotus djamorvar.roseus)在我河北、湖南、廣西、哈爾濱、浙江等地進(jìn)行人工栽培試驗(yàn)，為桃紅色、且產(chǎn)量均不穩(wěn)定。此外紅側(cè)耳玫瑰紅變種易木質(zhì)化，子實(shí)體纖維素含量極高，子實(shí)體硬化后口感差，嚴(yán)重影響其產(chǎn)品質(zhì)量。已成為限制其大規(guī)模商業(yè)化栽培的制約因素。

因此，提供一株栽培性狀穩(wěn)定、適口性好、產(chǎn)量高，適合高溫季節(jié)人工栽培紅側(cè)耳的菌株是本領(lǐng)域技術(shù)人員亟需解決的問題。

本發(fā)明提供了一株花形紅側(cè)耳菌菌株及栽培方法。本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

 一株花形紅側(cè)耳菌菌株的栽培方法，包括以下步驟：

(1)原種制作：將花形紅側(cè)耳菌PD2021菌株母種接入固體原種培養(yǎng)基中，25～27℃，黑暗培養(yǎng)6～9d，從接種第2d起，通過搖瓶翻動固體原種培養(yǎng)基促進(jìn)母種均勻分布及菌絲快速長滿培養(yǎng)瓶，得到固體原種；

(2)栽培種制作：將步驟(1)所述固體原種接入花形紅側(cè)耳菌栽培培養(yǎng)基中，26～28℃，室內(nèi)自然光照培養(yǎng)12～19d，得到花形紅側(cè)耳菌PD2021菌株栽培種；

(3)栽培出菇：在步驟(2)所述花形紅側(cè)耳菌PD2021菌株栽培種頂凸塑料蓋時(shí)，揭開蓋子，置于22～32℃的出菇房內(nèi)，調(diào)整空氣濕度65～85％，并給予100～550LX 的散射光，誘導(dǎo)出菇，得到花形紅側(cè)耳菌PD2021菌株子實(shí)體。

本發(fā)明采用搖瓶翻動固體原種培養(yǎng)基制作PD2021菌株的固體菌種，母種菌絲能充分的混合到培養(yǎng)基中，菌種呈白色，培養(yǎng)6～9d即可制成。采用 PD2021菌株制作的栽培菌種，菌齡一致，菌絲濃密粗壯，抗雜性強(qiáng)，發(fā)菌快，出菇整齊，產(chǎn)量高且性狀穩(wěn)定，適口性好，栽培周期短，15～21d即可出菇，纖維素含量適中，適口性好，菌香味濃郁，菇形和色澤美觀，可鮮食或制成干品。有利于實(shí)現(xiàn)花形紅側(cè)耳菌大規(guī)模栽培生產(chǎn)。子實(shí)體淡米黃色，喇叭花形、漏斗形、貝殼形，菇體中等大小，菌蓋完整，菌蓋邊緣初期內(nèi)卷，成熟時(shí)呈花瓣?duì)畈ɡ?，顏色比菌蓋中部略深，子實(shí)體烘干后菌蓋正面呈淺灰黃色，菌褶淺黃色，菌肉白色。具有濃郁的蘑菇香味。

因此，花形紅側(cè)耳菌菌株P(guān)D2021在花形紅側(cè)耳菌種質(zhì)資源保護(hù)、開發(fā)利用和科學(xué)研究中具有重要的應(yīng)用價(jià)值。