脂肪酸蔗糖酯，簡稱蔗糖酯、SE(sugar esters)，是一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂肪酸經(jīng)酯化反應生成的單質(zhì)或混合物。因蔗糖含有8個-OH基，因此經(jīng)酯化，從單酯到八酯的各種產(chǎn)物均可生成?？杉毞譃閱沃舅狨?、雙脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的-OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級脂肪酸(產(chǎn)品為粉末狀)，也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸(產(chǎn)品為粘稠樹脂狀)。它以其無毒、易生物降解及良好的表面性能，廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化、生物工程的酶制劑、石油開采、紡織及農(nóng)牧業(yè)等行業(yè)。

傳統(tǒng)生產(chǎn)蔗糖酯的方法主要有酰氯酯化法、酯交換法、直接脫水法和微生物法，所述酰氯酯化法又稱為均相法，為將蔗糖與脂肪酸低碳醇酯溶于N,N-二甲基甲酰胺共溶劑中，在催化劑的作用下進行均相酯交換反應。酯交換法一般用丙二醇法，它是將蔗糖溶于丙二醇溶劑中，在脂肪酸皂分散劑及催化劑存在下，蔗糖與脂肪酸低碳醇酯發(fā)生酯交換反應。

另外還有水溶劑法，他是將蔗糖、脂肪酸皂和水成為均一的蔗糖-肥皂溶液，然后提高溫度，同時加入催化劑和部分或全部脂肪酸酯。

本申請的目的在于提供一種蔗糖酯的制備方法，本申請?zhí)峁┑闹苽浞椒ú粫玫饺軇?，不會污染產(chǎn)品；并且本申請所使用的制備原料來源廣泛，有利于工業(yè)化生產(chǎn)。

為達此目的，本申請采用以下技術(shù)方案：

第一方面，本申請?zhí)峁┝艘环N蔗糖酯的制備方法，包括：在不添加溶劑的條件下，將蔗糖和氫化棕櫚油進行酯交換反應，得到蔗糖酯粗產(chǎn)物。將氫化棕櫚油在135-150℃下加熱至熔融，然后加入蔗糖混合，最后加入催化劑和乳化劑進行反應4-9h，反應完成后，進行萃取、重結(jié)晶或柱層析分離，得到蔗糖酯。

本申請利用蔗糖和氫化棕櫚油反應制備得到蔗糖酯，可以不使用反應溶劑，因此不會造成溶劑污染產(chǎn)品，也不會造成溶劑對環(huán)境的污染；同時，反應原料為蔗糖和氫化棕櫚油，二者來源廣泛，有利于蔗糖酯的工業(yè)化生產(chǎn)。

 在本申請中，在反應體系中，還包括催化劑，為碳酸鉀和/或氫氧化鉀。

在反應體系中，還包括乳化劑，乳化劑具有增加反應效率效果，當本申請的反應體系中添加有乳化劑時，可以一定程度的提高蔗糖單酯的產(chǎn)率。

本申請具有以下優(yōu)點：

(1)本申請利用蔗糖和氫化棕櫚油反應制備得到蔗糖酯，可以不使用反應溶劑，因此不會造成溶劑污染產(chǎn)品，也不會造成溶劑對環(huán)境的污染；同時，反應原料為蔗糖和氫化棕櫚油，二者來源廣泛，有利于蔗糖酯的工業(yè)化生產(chǎn)；

(2)當本申請中的乳化劑為S-570，催化劑為碳酸鉀時，二者協(xié)同增效，共同作用，可以提高蔗糖酯的產(chǎn)率，提高3倍以上。