世界上最常用的“人造甜味劑”阿斯巴甜被貼上“致癌”標簽，一場關(guān)于“糖”的革命要開始了？

近日，世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）和食品添加劑專家聯(lián)合委員會（JECFA）發(fā)布了無糖甜味劑阿斯巴甜對健康影響的評估報告。

IARC援引對人類致癌性的“有限證據(jù)”，將阿斯巴甜歸類為可能對人類致癌(IARC 2B組)，JECFA則重申了40mg/kg體重的可接受每日攝入量。

得知消息后，網(wǎng)友吵翻了。有網(wǎng)友表示，以后不喝了；也有網(wǎng)友表示，拋開劑量談毒性，曬太陽也致癌。

從世衛(wèi)組織的報告圈重點！目前阿斯巴甜確已被劃定為“可能致癌物”，但此前確定的每日每公斤體重少于40毫克的攝入量仍為攝入閾值。

按照JECFA的說法，假設(shè)沒有從其他食物來源攝入其他食物，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的無糖飲料，一個體重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超過可接受的每日攝入量。

阿斯巴甜是一種人工(化學)甜味劑，1965年12月，美國某公司研究員詹姆斯·施拉在研究胃潰瘍的治療藥時意外合成了一種甜味化合物——阿斯巴甜，此后詹姆斯·施拉阿斯巴甜申請了新專利。

阿斯巴甜的熱量只有蔗糖的1/200，但甜度卻是等量蔗糖的200倍，也正因具有熱量低、甜度高的優(yōu)勢，阿斯巴甜在很多飲料和食品中都有應用。比如無糖可樂、酸奶，冰淇淋，薯片、口香糖、很多無糖食品中，很容易見到它的身影。

由于阿斯巴甜在我國被允許添加使用在12大類食品中，眾多商家也圍繞“阿斯巴甜”申請了包括“一種阿斯巴甜結(jié)晶裝置”、“一種阿斯巴甜生產(chǎn)工藝”、“一種用于食品中阿斯巴甜含量的檢測裝置”等數(shù)十件專利，目前多件專利在有效期內(nèi)。

總的來說，世衛(wèi)組織的這則涉及阿斯巴甜的健康評估報告，更像是一則健康警示標簽，警示消費必須重視長期超量攝入阿斯巴甜這一類人造甜味劑對身體的危害。

同時，有營養(yǎng)學家也指出，“我們不必恐慌，致癌物的評級并不等同于其風險程度，很多常見食品成分都被列為致癌物，但我們?nèi)钥烧ＯM。”

我們在討論糖、代糖與健康的關(guān)系時，必須結(jié)合攝入劑量來分析。因為所有食物的過量攝入對健康都會造成一定不良影響，只不過不同食物過量攝入對健康的影響機制和劑量反應關(guān)系不同而已。

也就是說，即使宣布阿斯巴甜是可能致癌的物質(zhì)，也并不意味著這種甜味劑不能正常用了。

基于此，想必未來很長一段時間內(nèi)，阿斯巴甜、三氯蔗糖一類的代糖仍會被作為主要的甜味添加劑使用在多種食物中，但其添加劑量恐會被嚴格要求，而部分消費者也將更傾向于選擇含有其它天然甜味劑的食物。

消費者也不用“封殺”甜味劑，甜味劑作為蔗糖替代物已形成一種趨勢，而之所以會引發(fā)健康問題的探討，根本問題是消費者吃這些含有甜味添加劑的食品沒有節(jié)制，攝入的甜味添加劑總量過多，讓自己面臨了健康風險。